铁板小吃培训的地方 铁板烧系列培训

铁板烧培训内容：铁板鱿鱼、铁板牛羊肉、铁板猪肉、铁板鸡肉、铁板海鲜、铁板蔬菜、铁板水果、铁板土豆  铁板青椒  铁板豆腐  铁板金针菇  铁板香菇  铁板藕片  铁板黄瓜 铁板韭菜  铁板茄子   铁板卷菜  铁板鸡翅  铁板鸡中翅  铁板骨肉相连  铁板香肠  铁板牛肉  铁板鸡胗  铁板鸭胗  铁板鸭心  铁板鱿鱼 铁板大虾

铁板烧的原理是以一块大铁板把食物加热，由厨师在铁板上烧烤及处理各种食材。食材在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入各种调味品，保持着佳肴的鲜嫩与醇香。在日本，铁板烧会选用上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等，因此，铁板烧成为的日本料理之一。 作为越来越普遍的大街小吃，烤制时，香飘满街，诱人食欲，品尝一口，是回头客。

培训课程

　　1.讲授店面整体操作营业方式。

　　2.讲解香料的作用及分类，选料、配比及加工。

　　3.撒料的配置方法及保存方法。

　　4.蔬菜类材料的处理腌制方法。

　　5.讲授油温的掌控及各种食品油炸的火候。

　　6.讲授每种食品的调味方法。

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