长沙石锅拌饭培训 湖南石锅拌饭专业学校

　 石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类采用当季Zui对味的季节蔬菜去调配即可。

培训内容：

石锅拌饭类：晋州桔梗拌饭 ★山菌土豆泥拌饭 ★全州南瓜拌饭 ★黑胡椒里脊肉拌饭 ★牛肉三丝拌饭 ★猪肉叉烧拌饭 ★麻辣鸡丝拌饭 ★鱿鱼拌饭 ★平壤石锅拌饭 ★拌面拌粉 ★香辣鸡柳拌饭 ★金华火腿拌饭 ★山菌叉烧拌饭 ★牛柳拌饭等

培训课程：

原材料选择、初步处理方法

培训各种卤肉卤汁的配制及熬制方法

培训天然香料的配比制作方法

培训肉类半成品初级处理方法

培训各种食材的制做流程及方法

培训韩式泡菜的制作方法

培训拌饭成品制作