砂锅菜培训点 长沙砂锅菜培训

内容简介

　　砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。

　　砂锅菜种类

　　1、砂锅蹄花、2、砂锅粉皮、3砂锅鱼丸、4、砂锅素什锦、5、砂锅肉什锦、6、砂锅面筋泡、7、砂锅排骨、8、砂锅牛肉、9、砂锅粉条、10、砂锅豆腐、11、砂锅酥肉、12、砂锅鱼块、13、砂锅米线、14、砂锅素肠、15、砂锅汤料、16、砂锅肚条、17、砂锅鱼丸、18、砂锅鸡块

　　培训课程安排理论学习：

1.开店流程讲解，包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

1.德志为您准备学习期间的所有原材料（并且不会额外收取费用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　实际操作内容1、特色砂锅的系统讲述；

　　2、特色砂锅原料的选购；

　　3、特色砂锅食材的预加工；

　　4、特色砂锅加工的基本标准；

　　5、特色砂锅加工的工艺步骤；

　　6、特色砂锅经营定价原则；

　　7、培训调味品及原料的货源渠道；

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。