锡纸烧烤相比普通炭火烧烤更安全美味。通常用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。锡纸在传递热量的同时，还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干，防止水分流失，尤其是肉类。锡纸烧烤既能够排出食物本身多余的油脂，又可以以保持食物内部的营养成分，烧烤出来的食物口感鲜嫩，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑！随着人们健康生活的追求，对饮食的要求也越来越高，相比传统烧烤更加健康美味的锡纸烧烤就成了时下流行的烧烤方式之一。

　　课程安排

　　1 烧烤技术理论讲解

　　2 各类原料的选购

　　3 设备、工具的识别和配置

　　4 原料存放、保鲜技术

　　5 配料存放和配置技术

　　6 各类原料预处理方法

　　7 烧烤腌料的调制技术

　　8 烧烤酱的熬制技术

　　9 烧烤海鲜酱的制作

　　10 菜品的串制技术

　　11 各式味碟制技术

　　12各类菜品的烤制技巧

　　13 菜品搭配禁忌

　　14 开店选址和促销指导

　　15 调料价格和采购渠道