【训练内容】：

　　1、纸包鱼菜品中主料和辅料挑选分配，

　　2、纸包鱼底料的辨认和配方，

　　3、香料的辨认和配方，

　　4、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理，

　　5、辣椒油的制作办法，

　　6、纸包鱼底料炒制办法，

　　7、纸包鱼味型的分配办法，

　　8、炒制过程中的常见问题和处理技巧，

　　9、红油的处理办法及技巧，

　　10、纸包鱼首要原材料的好坏辨认等。

　　【纸包鱼口味】：香辣味，藿香味，泡椒味，双椒味等；