中国文化博大精深。是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响。形成了群众喜爱的地方风味流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜。

　　培训内容

　　1.首先练习基本功抛锅；

　　2.接着练习切菜、打合；

　　3.开始上灶台炒菜；

　　4.炒粉、炒饭、炒田螺；

　　5.菜品种类包括：酸豆角肉末；芹菜香干；红烧茄子；农家小炒肉；香干回锅肉；尖椒猪肝；莴笋炒肉；小炒黄牛肉；红烧鱼块； 辣子鸡丁；韭菜炒河虾；香辣小鱼干；麻婆豆腐；红烧排骨；青椒榨菜肉丝；酸辣土豆丝；黑木耳肉丝；大碗豆角；梅菜扣肉等等。