“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”素有“天下粉”之美名。重庆酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，更是创下在重庆解放碑日平均销售过6000碗的不俗成绩。

　　本中心的酸辣粉技术，正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心专研、反复实验，柔和四川的尖辣，加上武汉风味，口味独特，汤料鲜美。

　　特点：“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”女性朋友的爱。

　　学员学习流程：

　　1、师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　2、学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　3、学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　4、提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

　　培训内容：

　　1．泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧

　　2．红油制作，香脆花生，香脆黄豆制作

　　3．肉沫、芽菜榨菜炒制技术

　　4．调味配料、鲜酸汁的制作

　　5．肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法

　　6．肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法

　　红星鹏飞品种、口味、质量、服务、技术永远争第1的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店。小吃培训学校湖南红星鹏飞专职教官，全程带领，实际动手操作的教学方式。