学卤菜培训：

　　1、卤制品的市场选料采购技巧

　　2、熟悉配方中几十多种专用香料的识别与市场选料技巧

　　3、卤水制作方子（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

　　4、卤水颜色的处理（炒糖色等）和利润分析

　　5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理

　　6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道.

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