长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
长沙小吃培训长沙特色小吃培训长沙早餐培训长沙烧烤培训长沙卤菜培训长沙厨师培训长沙包子培训长沙冷饮培训
培训铁板鱿鱼技术

 铁板鱿鱼是闻名的地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连。脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,耐人寻味。湖南长沙红星鹏飞小吃训练中心教授大连铁板鱿鱼技。

  训练内容:

  1 .铁板技能理论

  2 . 材料和调料的选购

  3 .设备、东西的辨认和装备

  4 .质料寄存、保鲜技能

  5 .配料寄存和装备技能

  6 .质料、配料、设备、收购计划、及合格;

  7 .开店选址和促销指导

  实际操作内容

  1、各类质料刀工操练;

  2、各类质料预处理办法;

  3、鱿鱼的选制和穿制

  4、鱿鱼腌制

  5、鱿鱼的烤制

  6、铁板鱿鱼酱的调制;

  7、油料的配方;

  8、铁板处理、保存;

  9、质料、配料、处理、保存;

  10、烧制制品的串法上签技能;

  11、成串上酱、调味办法;

  12、各种口味调料的制作办法;

  13、整个实操烧制火候与油温;

  14、下铁板前的腌制技能;


展开全文
拨打电话 微信咨询 发送询价