土家酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被餐饮总部改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在古时，每逢丰收过节早才能吃得上，后来经过经济变化走进了都市，已成为都市生活的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内热卖于全国大中小城市。

　　土家酱香饼培训实际操作内容

　　①发面的配比技术和和面手法；

　　②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；

　　③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；

　　④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；

　　培训课程安排

　　理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　土家酱香饼培训

　　自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　红星鹏飞是长沙非常具实力技术**的特色美食及研发的正规培训学校，红星鹏飞办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在红星鹏飞学技能，一技在手，开店就业不愁