煎饼果子培训杂粮煎饼技术教学
煎饼果子培训杂粮煎饼技术教学
煎饼果子主要特点:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。煎饼果子有着绿豆面本来带的荤香,再摊上鲜美的鸡蛋,卷了喷香的油条或又薄又脆炸果箅,外加气味强烈的作料:细葱花、面酱、酱豆汁、辣酱,制作过程中刺鼻的香气就已随风远扬,使人为之垂涎三尺。
培训内容:
1、培训煎饼果子的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
2、培训煎饼果子酱料的选材、配方、配比。
3、培训煎饼果子面糊的制作。
4、培训煎饼果子的烘烤制作技术。
5、培训煎饼果子附加值材料的加工组合技术。
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