脆皮烤鸭培训 烤鸭技术培训

脆皮烤鸭特色：油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻。

红星鹏飞学习过程：

师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作，师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

课程安排

1.讲述脆皮烤鸭的市场氛围及未来市场前景。

2.讲述制作脆皮烤鸭的各种工具和使用方法。

3.细心传授脆皮烤鸭所用食材的处理方法和技巧。

4.细心传授脆皮烤鸭每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5.设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

实操内容

1.讲述脆皮烤鸭秘秘制腌制料的制作方法，食用方法及保存方法。

2.各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比。

3.学员实操作脆皮烤鸭的整个制作流程。

4.反复实践操作，能独立完成脆皮烤鸭的制作。