早餐锅贴培训 学小吃锅贴技术

锅贴是早餐主食，也是夜市上主要的主食，锅贴特色是包制时一般是馅面各半，呈现月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆，两者并不一样。

示范讲解：

　　1.老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训内容

1.和面教学

主要讲解和面技巧，学员根据老师指导亲自制作。

2.调馅教学

讲解肉素馅制作方法，学员根据配方自己配方进行配料，能够自己动手制作。

3.包制教学

主要讲解锅贴的包制方法，学员自己进行擀剂子，包制。

4.煎至教学

首先讲解控温，煎至时间控制，学员亲手控制温度、煎至时间。