卤粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的水，将大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压

榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力。

做出来的卤粉本身淡而无味，做成美味的米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招

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卤粉培训品种：

1．原味米（卤）粉

2．牛肉类米（卤）粉

3．三鲜米（卤）粉

4．卤蛋的制作

5、花生米的制作