长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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长沙学炒菜厨师的烹饪正规培训学校

长沙学炒菜厨师的烹饪正规培训学校

炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

 炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念

长沙红星鹏飞培训学校项目:小吃培训,早餐早点培训,早餐粉面培训,面点包子培训,牛肉粉培训,卤粉培训,麻辣烫培训,铁板烧培训,卤味熟食培训,烧烤培训,卤菜培训,现卤现捞培训,现捞鸭脖培训,口味虾卤虾培训,麻辣小龙虾培训,酱板鸭培训,鸭霸王培训,麻辣菜培训,麻辣小吃培训,湖南湘菜培训,臭豆腐培训,厨师培训 ,快餐炒菜培训,湖南浏阳蒸菜培训,小碗蒸菜培训 饮品奶茶糖水甜品培训,特色小吃培训,油炸串串培训,网红小吃培训,津市牛肉粉培训,常德米粉培训,烤鱼培训,油条培训,肠粉培训,烤鸭培训,新式热卤培训,土家酱香饼培训,炸鸡汉堡培训,灌汤包培训,小笼包培训,生煎包培训,长沙米粉培训,泡菜培训,酸辣粉培训,黄焖鸡米饭培训,卤肉饭培训,煲仔饭培训,盖码粉培训。

培训内容:


1、原材料与辅料的识别与选择;


2、主料和辅料的刀工切法技术;


3、正确的抛锅、颠锅技术培训;


4、各种配菜的制作保存工艺;


5、主菜和配菜的合理搭配培训;


6、各种烹饪工艺的技术培训;


7、秘制红油的和高汤的制作工艺;


8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺


9、学习每一道菜的烹饪、调色、调味、火候掌握技能。

学习过程:

师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作,师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场。



发布时间:2024-11-25
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