学习卤甲鱼的做法，秘制卤甲鱼培训

制小甲鱼以养生健康为追求，采用全天然露天养殖的方法，出产的甲鱼清背白肚，体色润泽。秘制小甲鱼绝鲜活宰杀，新鲜现卤，彻底清楚内脏，干净卫生，客人吃到的都是干净新鲜的。秘制小甲鱼自制配方，味道麻辣鲜香，让你尝出不一样的食物风味。秘制小甲鱼价格实惠，符合大众需求，深受广大消费者青睐。

培训课程安排

　　1.讲述卤甲鱼的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　2.卤甲鱼器具、设备的配制使用和采购。

　　3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　4.培训高汤、卤汤的配方与制作5.培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7.培训甲鱼原料的处理。

　　8.培训甲鱼的腌制及煮制时间。

　　9.培训系列卤品加工的工艺。

　　10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11.培训卤汤的保管与存放。

　　12.培训卤甲鱼的保管存放与二次变鲜方法。

　　13.培训卤甲鱼店投资预算与经营管理方法。

　　长沙曾食坊实际操作：

　　1. 小甲鱼的原材料选材；

　　2. 小甲鱼的卤制、调制卤汁等；

　　3. 实际操作秘制小甲鱼制作全过程；

　　4. 学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止

　　5. 传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等

长沙红星鹏飞培训学校项目：卤甲鱼培训，早餐早点培训，早餐粉面培训，面点包子培训，牛肉粉培训，卤粉培训，麻辣烫培训，铁板烧培训，卤味熟食培训，烧烤培训，卤菜培训，现卤现捞培训，现捞鸭脖培训，口味虾卤虾培训，麻辣小龙虾培训，酱板鸭培训，鸭霸王培训，麻辣菜培训，麻辣卤甲鱼培训，湖南湘菜培训，臭豆腐培训，厨师培训 ，快餐炒菜培训，湖南浏阳蒸菜培训，小碗蒸菜培训 饮品奶茶糖水甜品培训，特色卤甲鱼培训，油炸串串培训，网红卤甲鱼培训，津市牛肉粉培训，常德米粉培训，烤鱼培训，油条培训，肠粉培训，烤鸭培训，新式热卤培训，土家酱香饼培训，炸鸡汉堡培训，灌汤包培训，小笼包培训，生煎包培训，长沙米粉培训，泡菜培训，酸辣粉培训，黄焖鸡米饭培训，卤肉饭培训，煲仔饭培训，盖码粉培训。