湖南小吃夜宵烧烤培训

烧烤在秘制的配方的础上加上特色的调味料、调味酱等独具风味的调料，使烤出来的食品在营养、色泽、香味、口感、口味都是上上佳品，才能在繁华夜市中长久存在。只要美味的才能留住芸芸众生的脚步，所以在繁华都市中烧烤还占有一定地位也是常理之中的。

实操指导

　　1、蔬菜肉类原料刀工练习。

　　2、各类原料预处理方法。

　　3、烧烤腌制技术。

　　4、肉类腌制技术。

　　5、鱼类腌制、烤制技术。

　　6、海鲜类腌制技术。

　　7、青菜类串卷制作技术。

　　8、特殊品种串卷制作技术。

　　9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。

　　10、生蚝酱料调制技术。

　　11、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。

　　12、烧烤油料香料配方。

　　13、烧烤的撒料配方。

　　14、碳烤炉烤制技术；

　　15、无烟燃气炉烤制技术；

　　16、烧烤设备清理及维护；

　　17、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术；

　　18、各地风味调制培训。