冷锅串串培训 特色串串香培训

冷锅串串去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又展现了川味麻辣爽口、回味悠长的风采。

冷锅串串味道别具一格，香味四溢，回味无穷，久吃不厌。

四川人喜欢吃辣，但重要的是辣得香，光辣不香的串串几乎不会有吃货的光顾，所以好吃的冷锅串串对于锅底的味道要求就比较高了，锅底是其味道的源泉，锅底味道欠缺了，冷锅串串的风味也就损失了一大半了。 澜丰串串锅底，是在传统冷锅串串制作的基础上，结合现代工艺，口味更佳浓厚。

课程内容

1：学习汤底的制作及调味。

2：学习红油的熬制方法。

3：学习芝麻的炒制方法。

4：学习各类菜品的处理及穿串方法。

5：学习各种调味料的制作。

6：学习各类菜品的煮制，装碗搭配上桌

冷锅串串是串串香的一种，顾名思义，锅是冷锅，串串是‌‌热串串。冷锅放上热串串，配上冰镇啤酒，冰火交融，其乐无穷。冷锅串串起源于成都串串香，但比吃串串香便宜便捷，更平易近人，价格优势明显。

冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的。

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