凉皮凉面培训学凉皮凉面做法

教学内容：

　　课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展

　　1.讲解店面筹建技巧。

　　2.讲解品牌定位和产品六维设计。

　　3.店面运营技巧。

　　第二课时：工艺培训

　　1. 讲解凉皮凉面的制作工艺。

　　2. 辣椒、油、核心大料的比例选择技巧。

　　3.油温判断、辣椒油的调制技巧。

　　第三课时：技能培训

　　1. 凉皮凉面的洗面、沉淀、加热搅拌。

　　2. 讲解凉皮凉面的蒸制、煮面筋。

　　第四课时：出品培训

　　1.凉皮、凉面的制作。

　　2. 凉皮凉面的出品。

　　第五课时：店面运营培训

　　1. 开店指导。

　　2. 材料的采购。

　　3. 开店前期准备。

　　4. 开店中开市、起市、收档。

　　5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。

　　第六课时后：复习解惑

　　1.学到满意为止。

　　2.申请考核。