现捞学习总部 现捞卤味培训

现捞打破了传统的卤制方式，采取了类似明档厨房的开放式现卤现捞的卤煮方式。客户能够看到整个卤煮过程，给人以新鲜出炉的感觉。

1.直观新鲜、鸡、鸭、猪、牛肉类和零件品种齐全

2.看着热气腾腾现场捞出让人放心十足

开放式现卤现捞的卤煮方式

3.三是现捞具有麻、辣、鲜、咸、甜的新味型，荤素搭配，产品品种丰富，鸭脖，鸭头，鸭掌，兔头，鸡爪等休闲类产品深得年轻消费者的喜爱。

4.现捞采用了很接地气的售卖方式，几个大筲箕，装满了新出锅，香气扑鼻的卤肉，买主站成一排，忙碌的挑选着自己喜欢的产品。这种参与性强的模式受到了很多消费者的喜爱

教学优势

1.名师亲身授课，名师辅导；

2.纯实操演练，开店模式教学，包学包会；

3.正规模式教学，非小作坊形式；

　4.产品、制作标准化，无保留教学，系统化教学，详细配方，易学易懂、无需任何基础要求。

荤菜：鸭副产品、鸡副产品、猪副产品、牛副产品(例如：猪拱嘴、猪耳、肥肠、鸡爪、鸡翅、鸭脖、牛肉……等50多种荤菜。)

素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、豆筋……等几十种素菜

1现捞全套制作技术和配方

2现捞香料的认识和选配

3现捞各种香料的标准量

4现捞卤料初加工和处理方法

5现捞卤水香料食材的比列

6现捞卤制中的各项操作细节

7现捞卤汤的保管和存放