学麻辣烫的做法 学习麻辣烫的地方

麻辣烫培训品种   

   禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等；

   水产品：串鱼片、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等；

   蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、玉米棒等；

   创新川菜：特色烫菜系列、豆泡镶肉、黄金酥肉、白云滚肉、水晶面皮、八宝蛋、肉末扎皮等。

 培训要点   

   1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识；

   2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

   3.麻辣烫底料的配制及熬制方法；

   4.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；

   5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法；

   6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法；

   7.设备器具采购途径和要求；

   8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

学习过程：

师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作，师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场

　在长沙红星鹏飞厨师培训学校餐饮训练，就是学有所成、学以致用！成功创业才是硬道理！好技能，才是运营的硬道理；好校园，才是培养人才的乐土；好师资，才是学习的方程式:实操，重复操练，才能让学员把握到好技能。还要向学员讲解终端运营中言语行为的一致性和情感化，以及文明理念的统一作为运营训练的重中之重，把运营理念的实效方法和东西不折不扣地实践到每个学员傍边。

我们以独特的创意，专业的水准，负责的操守，来赢得学员对我们的信赖。