长沙钵钵鸡培训 江西钵钵鸡培训

冷锅串串钵钵鸡，根据味道分为两种，一种是红油钵钵鸡，皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中；另一种是藤椒钵钵鸡，藤椒味钵钵鸡以悠悠的藤椒香味和新鲜脆爽的菜肴见长，所以，也有一部分人把冷锅串串香叫做鸳鸯钵钵鸡。 

培训主要内容：

1，原材料的识别和选择。讲述串串香香料的特点及其重要作用，因为正确选择原材料会大大降低采购成本，我们会让每一位学员掌握如花椒、辣椒、香料的产地，用途， 质量，价格等。

红油味钵钵鸡汤底熬制：

2、红油味钵钵鸡汤底熬制，红油在串串香中主要起增香，起色，加浓加厚的作用；我们时常路过串串香店，闻到的香味，大部分来自红油。藤椒味钵钵鸡汤底调制：

3、藤椒味钵钵鸡汤底调制，我们让学员快速理解和把控其中要点，能独立调制出浓香四溢的藤椒汤味。肉制品的码味调味：

4、牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术。如香菜牛肉，酥肉，丸子，肥肠等菜品都需要前期处理，让一些不容易入味或需要特殊口感的菜品，达到理想效果。冷锅串串钵钵鸡底料的制作：

5、食材的煮制、切菜串菜技术。通过刀法的运用，让菜品美观，感官分量足，便于入味和串制，学员通过对各种造型、穿串和摆盘方法学习，能让菜品更能上价格、上档次，满足各层次消费者的需求。

我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作！

长沙红星鹏飞培训学校以品种、口味、质量、服务、技术永远争第1的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店。湖南长沙红星鹏飞专职老师，全程带领，实际动手操作的教学方式。