湖南长沙红星鹏飞厨师职业培训学校鸭霸王技术培训内容:

　　1．常德鸭霸王原材料的认识和选用,

　　2．中草药的选择与熬制方法,

　　3．鸭杂选材及卤制前的处理方法,

　　4．卤水的调味方法与技巧,

　　5．卤水的熬制技巧和保养方法,

　　6．鸭脖及各种鸭杂的卤制时间与技巧,

　　7．卤制品的上色方法

　　鸭霸王培训品种:

　　1．鸭霸王鸭脖

　　2．鸭霸王鸭架

　　3．鸭霸王鸭掌

　　4．鸭霸王藕片

　　5．鸭霸王土豆

　　6．鸭霸王豆笋

　　长沙红星鹏飞厨师职业培训学校学习过程：

　　步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。