传统的蒸菜店： 餐馆的门口摆着几口大锅，锅里放置着高达五六层高的竹篾蒸笼，锅里的水保持着沸腾的温度，每当有客人到店，就会被领来挑选。蒸菜的品种很多，荤的素的。尽管品种花色各异，但有一点是相同的，就是无论是蒸什么东西，小山顶上大都都是一层红艳艳的干辣椒片，要不就是几颗黑黑的浏阳豆豉。蒸菜因为都是事先蒸熟的，品种又多，因此成为湘菜中较容易被拿来用快餐模式经营，长沙的那些浏阳蒸菜馆也常常成为哥们的就餐之地。

　　实际操作内容:

　　1、浏阳蒸菜的系统讲述；

　　2、浏阳蒸菜原料的选购；

　　3、浏阳蒸菜食材的预加工；

　　4、浏阳蒸菜加工的基本标准；

　　5、浏阳蒸菜加工的工艺步骤；

　　6、浏阳蒸菜经营定价原则；

　　7、培训调味品及原料的货源渠道；

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。