铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。

　　学习内容

　　1、原料市场采购技巧

　　2、鱿鱼的前期处理

　　3、鱿鱼的腌制方法与腌制时间的把握

　　4、秘制鱿鱼飘香酱的方法与制作技巧

　　5、烤制鱿鱼各种调料的搭配方法