常德鸭霸王一直是成熟的培训项目，在鸭霸王传统配方基础上融入了现代食品高科技元素，具有肉质劲道，骨里透香，入口辣爽、回味悠长的特点。由于采用卤水重复使用的技术，使卤水保留了大量的氨基酸、骨髓精华、和胶质蛋白，这些不但是有益人体的营养成分，更是呈出美味的物质。一方面可降低制作成本，又可使卤水越卤越鲜美。

　　培训内容

　　1、常德鸭霸王加工器具、设备的使用方法与采购途径。

　　2、加工常德鸭霸王所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

　　3、培训常德鸭霸王特制卤水的的制作及保养。

　　4、常德鸭霸王特制卤水的调味方法与技巧。

　　5、培训常德鸭霸王的选材及腌制处理方法。

　　6、常德鸭霸王及各种部位的煮制时间与技巧。

　　培训品种

　　1、常德鸭霸王——鸭脖

　　2、常德鸭霸王——鸭头

　　3、常德鸭霸王——鸭翅

　　4、常德鸭霸王——鸭舌

　　5、常德鸭霸王——鸭肠

　　6、常德鸭霸王——鸭胗

　　7、常德鸭霸王——鸭掌

　　8、常德鸭霸王——鸭架、