麻辣烫培训

　　一、麻辣烫原料及香料的特点及作用；

　　二、麻辣烫原材料的识别、加工及运用；

　　三、麻辣烫底料的炒制方法；

　　四、高汤的制作技术；

　　五、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

　　六、菜品烫制

　　麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃。综合了火锅、涮羊肉等的优点与精华，底料采用天然中草香料配方，使用几十种调料、药材秘制而成。

　　zhengzong四川麻辣烫奇香四溢，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃过的人都说，那种味道颇似蚂蚁咬舌，震颤全身，辣似魂儿出了身体，飘忽浓郁，鲜似天簌之音绕梁，三日不绝，特别是那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。