特色卤肉学习项目列表：1.卤猪头肉 2.卤猪心 3.卤猪肝 4.卤猪蹄 5.卤猪肠 6.卤猪耳朵 7.卤鸡头 8.卤鸡爪 9.卤鸡心 10.卤鸡肝 11.卤鸡翅 12.卤鸡脖 13.卤鸭肠 14.卤鸭头 15.卤鸭脖

　　卤肉市场分析：卤肉比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤肉的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量！

　　项目种类

　　特色卤肉

　　项目内容

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员 配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择， 采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财 富.

　　示范讲解：1.老师一对一的实战示范， 讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段 中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查 指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁 边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程 。