【具体培训内容】

　　（一）米的选择与处理

　　1、米的选用

　　2、米的前期处理

　　3、米和水的比例

　　4、注意事项

1、肉材的选择

2、肉材的前期处理

　　3、常见的肉材腌制介绍

　　（1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

　　（2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等

　　（3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等

　　（4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼

　　【课程安排 】