烧烤训练项目品种：
（1）韭菜，金针菇，四季豆，茄子，香菇，玉米，辣椒。
（2）鸡腿，鸡翅，鸡中翼，鸡脆骨，凤爪，鸡肾，火腿肠，腊肠，热狗，干尤鱼
（3）豆腐，馒头，牛肉，羊肉，鸡肉，秋刀鱼，虾，海鲜，广东湛江碳烧生蚝（原味，辣味）等各种

烧烤学习内容有：

1、烧烤-调料及香料的特色及效果；

2、烧烤原材料的辨认、判定、加工及运用；

3、调味料、调味油的制造方法；

4、蔬菜类烧烤质料的制造

5、鸡类烧烤质料的制造；

6、鱼类烧烤质料的制造；

7、海鲜类烧烤质料的制造；

8、别的类烧烤质料的制造；

9、火候的掌握技能；

10、烧烤原材料的保管、保鲜技能

11、烧烤质料设备的收购