卡通馒头主要是以面食为主的馒头，因外观奇特吸睛，颜色多彩靓丽而饱受小朋友喜欢，这种馒头打破了传统馒头的常规形状和颜色，突破创新，赋予馒头不同的颜色、形状和口感，利用蔬菜汁汁水，为馒头增加色调的同时也赋予了其人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，更易于消化吸收、改进贫血、增强抵抗力、平衡营养吸收等功效。

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培训内容

1.果蔬卡通馒头的造型及和面讲述；

2.果蔬卡通馒头食材及原料讲述；

3.果蔬卡通馒头的制作方法和工艺流程实操；

4.果蔬卡通馒头面粉及蔬菜汁的配比；

5.果蔬卡通馒头的造型技巧；

6.果蔬卡通馒头蒸制的方法及流程；

7.蒸制时间的掌握以及如何做到有卖相等。

8.果蔬卡通馒头的保存及售卖技巧。

红星鹏飞项目品种：早餐早点、夜宵夜市、休闲美食、特色小吃、甜品奶茶、快餐炒菜、西点蛋糕等

1.早餐早点类：德园包子、米粉、饺子、馄饨、锅贴、生煎、酱香饼、千层饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼等

2.特色小吃类：臭豆腐、糖油粑粑、麻辣烫、酸辣粉、凉皮凉面、钵钵鸡、章鱼小丸子、重庆小面、*、脆皮玉米、铁板鱿鱼、油炸系列、冒菜、绝味鸭脖、轰炸大鱿鱼、甘梅地瓜、砂锅土豆粉、老鸭粉丝汤、土耳其烤肉、果木炭烤鸭等

3.休闲饮品：珍珠奶茶、丝袜奶茶、港式炖品、港式甜品、台式甜品、黄记玉米汁等

4.正餐快餐类：湘川菜、浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、特色炒菜等

5.夜宵夜市类：烤鱼、烧烤、开心花甲、锡纸烧烤、口味虾、口味嗦螺、铁板系列、特色炒菜等