2.山楂以及各种果脯的挑选与清洗处理；

3.山楂的穿制、花样的穿制、去核的技术；

4.冰糖葫芦糖浆的熬制方法；

5.冰糖葫芦的成品蘸糖及冰糖葫芦不化糖的要领。